Pierre Hermé
Case Study · Ambassadeur IMAGO en France
Pierre Hermé Paris
× IMAGO Printer
Comment la Maison Pierre Hermé Paris a transformé sa production de macarons grâce à l'imprimante alimentaire AMBER CF-40.63.
Présentation
Une Maison qui n'a pas besoin d'être présentée
Pierre Hermé Paris fait partie des noms qui définissent la haute pâtisserie mondiale. Fondée par celui que la presse internationale a consacré « meilleur pâtissier du monde », la Maison s'est imposée comme une référence absolue — en France et à travers le monde.
Chaque création porte l'empreinte d'une exigence constante : la précision du geste, la régularité du rendu, la rigueur de l'exécution. C'est cette même exigence qui a conduit la Maison à s'équiper de l'imprimante alimentaire AMBER CF-40.63 — et à en devenir, aujourd'hui, l'Ambassadeur en France.
Équipement
IMAGO Amber
CF-40.63
Situation avant
Des limites qui ne correspondaient plus aux exigences de la Maison
Avant d'adopter l'IMAGO Amber CF-40.63, les équipes travaillaient avec un équipement qui montrait ses limites sur plusieurs plans. La finesse du rendu n'était pas toujours au niveau attendu, et la régularité des impressions — essentielle dans un environnement de production sérielle — pouvait varier.
En période de forte activité, la fiabilité de la machine posait des contraintes supplémentaires susceptibles d'impacter l'organisation du laboratoire. Pour une Maison dont l'identité repose sur la constance et le soin du détail, ces limitations n'étaient pas acceptables.
Processus de décision
D'une recommandation à des démonstrations, jusqu'à une visite d'usine
Pierre Hermé recherchait une solution répondant aux critères suivants : qualité d'impression, productivité et fiabilité. C'est sur le conseil d'un confrère pâtissier — qui utilisait déjà les machines IMAGO et en appréciait les performances — que la Maison s'est tournée vers cette technologie.
La qualité des démonstrations a été déterminante. Une visite de l'usine IMAGO en Pologne a permis aux équipes de s'approprier la technologie, d'observer les processus de fabrication et de mesurer le niveau d'expertise des équipes. Les essais conduits à l'issue de cette visite ont confirmé que l'Amber CF-40.63 répondait point par point aux attentes.
Mise en œuvre
Autonome dès le premier jour de production
L'installation s'est déroulée dans de très bonnes conditions. Les équipes IMAGO ont assuré un accompagnement structuré et clair, à chaque étape de la prise en main de la machine.
Résultat : dès le lendemain de la formation, les équipes de production étaient en mesure de lancer leurs premières séries en toute autonomie — sur l'Amber CF-40.63. Aucune période de rodage prolongée, aucune friction opérationnelle.
Résultats
Qualité, régularité, cadence
Les améliorations ont été perceptibles sur tous les plans. La qualité d'impression a progressé de façon significative, avec un rendu plus précis et une meilleure restitution des détails. La régularité entre les pièces s'est nettement renforcée — point critique pour toute production en série à ce niveau d'exigence.
L'Amber CF-40.63 a également apporté davantage de confort opérationnel au quotidien. Aujourd'hui, la machine est principalement utilisée pour l'impression sur macarons, mais ses capacités ouvrent de nombreuses perspectives pour de futurs développements.
Qualité d'impression
Rendu précis, détails fins, couleurs fidèles — dès la première série et à chaque production.
Régularité de série
Chaque pièce identique à la suivante — la constance qui définit une Maison d'excellence.
Fiabilité opérationnelle
Production sans interruption. Support technique IMAGO réactif, disponible à chaque étape.
Impact sur l'activité
De nouvelles commandes, de nouveaux projets
L'augmentation des capacités de production et la fiabilité de la machine ont eu un effet direct sur la capacité à répondre aux demandes. Des projets qui auraient été plus complexes à réaliser avec l'ancien équipement — en termes de volume, de délais ou de précision — sont désormais accessibles.
La Maison a pu accompagner de nouvelles demandes et s'engager dans des développements qui correspondent pleinement à ses ambitions. La réactivité du support technique IMAGO est citée comme un élément qui compte, au même titre que la performance de l'Amber CF-40.63 elle-même.
Nous apprécions particulièrement la combinaison entre qualité d'impression, fiabilité de la machine et qualité des échanges avec les équipes IMAGO. Cet ensemble contribue à une expérience très positive au quotidien.
Réalisations
Impressions réalisées avec l'Amber CF-40.63
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