Lukier królewski i druk spożywczy, czyli jak drukować na lukrze?

Lukier królewski stanowi jedno z najczęściej stosowanych wykończeń do różnorodnych wyrobów cukierniczych. Dzieje się tak nie bez przyczyny, polewę lukrową możesz wykorzystać podczas tworzenia unikatowych dekoracji słodkości!

Lukrowe dekoracje cieszą się ogromną popularnością szczególnie w okresie wielkanocnym. Można je wówczas zaobserwować na wszelkich świątecznych wypiekach, takich jak tradycyjne babki i mazurki.

Zdobienie lukrem dotyczy również popularnych także na co dzień serników, makowców czy miodowników. Również drobne wyroby cukiernicze wzbogacone o polewę lukrową nabierają zupełnie nowego, odświętnego charakteru.

Nie zapominaj przy tym o ogromnym potencjale drzemiącym w polewie lukrowej nawet poza okresem wielkanocnym! Zwróć uwagę na przykład na ogromne zapotrzebowanie na personalizowane pierniczki podczas bankietów, imprez firmowych i biznesowych czy przyjęć.

Prosty sposób na dekorowanie słodkości pokrytych lukrem królewskim

Poszukujesz sposobu na wyróżnienie się wśród konkurencji i pozyskanie masy zleceń na lukrowane słodkości nie tylko od święta? Idealnym rozwiązaniem będzie wprowadzenie do oferty Twojej cukierni wyrobów cukierniczych dekorowanych za pomocą plotera cukierniczego. Dlaczego?

Plotery cukiernicze IMAGO umożliwią Ci bezpośredni druk spożywczy zarówno na słodkościach wykonanych z kruchego ciasta, jak i pokrytych dowolnym podłożem. Z ich pomocą z łatwością nadrukujesz personalizowane grafiki na polewie lustrzanej, masie cukrowej, żelu spożywczym, czekoladzie czy śmietanie.

Dzięki zastosowaniu plotera cukierniczego bez wysiłku stworzysz także ozdoby z lukrem królewskim oraz lukrem przygotowywanym na bazie wody. Później możesz z nich utworzyć personalizowane zestawy prezentowe dla klientów indywidualnych i biznesowych. Również seryjna produkcja słodyczy reklamowych nie przysporzy Ci żadnych trudności! Jak to wygląda w praktyce?

Jak zrobić lukier królewski do druku?

Przepis na lukier królewski jest bardzo prosty i wymaga zastosowania niewielkiej ilości składników. Do zadrukowania nadaje się tradycyjny lukier królewski, przygotowywany na bazie świeżych lub pasteryzowanych białek, połączonych z cukrem pudrem oraz sokiem z cytryny.

Lukier królewski przygotowany w ten sposób możesz wykorzystać nie tylko do utworzenia tradycyjnej polewy, ale też do wykonywania bardziej artystycznych dekoracji przestrzennych. Z tego powodu lukier królewski zyskuje pewną przewagę nad zwykłym lukrem.

Polewę wykonaną ze zwykłego lukru również możesz wzbogacić o wyjątkowe dekoracje za pomocą plotera cukierniczego! Ten rodzaj lukru jest przygotowywany na bazie wody z dodatkiem cukru pudru oraz soku z cytryny. Możesz go wykorzystać na przykład jako wykończenie ciast, pączków czy drożdżówek.

Porównanie druku na lukrze królewskim i na lukrze przygotowanym na bazie wody

Lukier królewski i zwykły lukier, przygotowywany na bazie wody, wykazują nieco odmienne właściwości podczas zastygania. W związku z tym również proces tworzenia dekoracji za pomocą plotera cukierniczego będzie przebiegał tu w specyficzny sposób.

Wystarczy, że zastosujesz się do prostych zaleceń, aby uzyskać optymalne efekty bezpośredniego druku spożywczego na lukrze królewskim. Przed rozpoczęciem druku odczekaj około 5 minut do zaschnięcia wyłącznie górnej powierzchni lukru i utworzenia charakterystycznej skorupki. Nie pozostawiaj słodkości do całkowitego wyschnięcia! Uniemożliwiłoby to wchłonięcie barwników i uzyskanie nadruku w fotograficznej jakości.

Po upływie tego czasu, przełóż wypieki pokryte polewą z lukru królewskiego na stół plotera i rozpocznij drukowanie. Po zadrukowaniu powierzchni polukrowanych wyrobów cukierniczych, zadbaj o przyspieszenie wysychania lukru (na przykład za pomocą wiatraka). Zapobiegnie to nadmiernemu rozpływaniu się barwników w lukrze i pogorszeniu jakości grafiki.

W przypadku druku na lukrze królewskim, bardzo ważne jest także całkowite jego zastygnięcie przed zapakowaniem gotowych słodkości. Jeżeli zapakujesz niedostatecznie wyschnięty lukier, może dojść do rozpłynięcia wydruku.

Kolorowe, personalizowane dekoracje na polewie lukrowej

Jeszcze łatwiej jest drukować na zwykłym lukrze. Bezpośredni druk spożywczy na wypiekach z polewą z lukru przygotowywanego na bazie wody ma tylko jedną zasadę. Najlepsze efekty uzyskasz, gdy zastosujesz cienką warstwę polewy lukrowej.

Zalecenie to wynika z właściwości zwykłego lukru, który w przeciwieństwie do lukru królewskiego nie zastyga całkowicie. W związku z tym atramenty spożywcze cały czas migrują w jego strukturze. Przy zastosowaniu grubszej warstwy lukru, mogą znacznie zblednąć po kilkunastu godzinach.

Lukier przygotowany na bazie wody posiada też inne, znaczące zalety. Wydruk za pomocą plotera cukierniczego możesz wykonać nawet na zaschniętym lukrze. Nie musisz także przyspieszać zastygania polewy lukrowej po wykonaniu wydruku.

Przygotowywanie nadruków na lukrze królewskim i na zwykłym lukrze wiąże się z nieznacznym zmniejszeniem intensywności kolorów po ich zaschnięciu. Weź to pod uwagę już podczas planowania dekoracji i zadbaj o wykorzystanie grafik o nieco bardziej nasyconych barwach. Wówczas bez problemu uzyskasz unikatowe dekoracje wyrobów cukierniczych, które bez wątpienia przykują uwagę wszystkich klientów Twojej cukierni!

Dekorowanie lukrem królewskim i zwykłym lukrem nie tylko od święta

Polewa lukrowa po zastosowaniu nowoczesnych technologii zyskuje ogromny potencjał. Możliwość personalizacji lukru królewskiego do pierników, tortów, ciast i ciasteczek zapewni Twojej cukierni wzrost dochodów. Co najważniejsze, nie będzie się on wiązał ze zwiększeniem nakładu pracy. Wręcz przeciwnie, dzięki wykorzystaniu plotera cukierniczego zrealizujesz większą ilość zamówień w krótszym czasie!

W przeciwieństwie do pracy z drukarką spożywczą, tworzenie dekoracji z ploterem cukierniczym jest dziecinnie proste. Drukarka spożywcza pozwoliłaby Ci co najwyżej na tworzenie nadruków na folii transferowej do czekolady, papierze opłatkowym lub cukrowym. Wszystko to wpłynęłoby na przedłużenie dekorowania produktów z polewą lukrową. Ponadto nie pozostałoby to bez wpływu na smak lukrowanych słodkości.

Jeżeli zdecydujesz się na wprowadzenie do oferty cukierni personalizowanych słodkości z polewą lukrową, wyróżnisz się na tle konkurencji. Zastosowanie w tym celu plotera cukierniczego pozwoli Ci nie tylko na zdobycie nowych klientów, ale także na rozwój Twojego biznesu. Nie czekaj i zaufaj nowoczesnej technologii już dziś!